Mousse de poulet au paprika

Idéal pour l’apéritif, cette mousse de poulet est élaborée sans matière grasse ajoutée, à déguster avec du pain grillé.

Quantité :

180g

Ingrédients :

Aile de poulet (70%), carottes, oignons, échalotes, poireaux, paprika fumé, sel poivre.

Tripes de bœuf

Une cuisson de plus de douze heures donne un texture moelleuse et fondante à ces tripes.